Die Zanderfilets abwaschen, trocken tupfen. Eine Limette entsaften, die zweite in Scheiben schneiden. Die Zanderfilets mit etwas Limettensaft beträufeln, mit Pfeffer und Salz würzen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Innerhalb eines Tages von Meeresspiegelniveau auf 3000 Meter Höhe: Da schlägt bei Patienten mit milder Hypertonie der Blutdruck Kapriolen. Eine Kombi aus langwirksamem Kalziumantagonisten und langwirksamem Angiotensinrezeptor-Blocker wirkt dem entgegen.

Von Dagmar Kraus

MAILAND. Bergsport und Bluthochdruck ist eine denkbar schlechte Kombination, wie die aktuelle doppelblinde placebokontrollierte Studie HIGHCARE-ANDES drastisch vor Augen führt (J Amer Coll Cardiol 2015; 66: 2806-7).

Trotz des veganen Trends blieb der Fischverzehr in den letzten Jahren relativ konstant. 2012 aß jeder Bundesbürger laut Angaben des Fisch-Informations-Zentrums (FIZ) 14,8 kg Fisch, 2014 waren es rund 14 kg im Jahr. Das ist gut so, denn Fisch, frisch oder tiefgekühlt, ist ein sehr gesundes Nahrungsmittel. Fisch versorgt unseren Organismus mit Jod, Zink und Selen sowie den Vitaminen A, D und E. Lebenswichtige Omega-3-Fettsäuren sind vor allem in fettreichem Seefisch wie Makrele und Hering enthalten. Sie schützen unser Herz-Kreislauf-System. Alle Speisefische, sowohl die sogenannten Fettfische als auch die kalorienärmeren Magerfische wie z. B. Seelachs oder Zander lassen sich abwechslungsreich und schmackhaft zubereiten. Verschiedene Garmethoden kommen dabei zum Einsatz.

Neues Jahr, neues Glück. Die guten Vorsätze für 2016 sind noch ganz frisch. Mehr Sport, weniger rauchen und Engagement im Job stehen für viele ganz oben auf der Liste. Damit all das gelingt, sind Optimismus und vor allem regelmäßige Entspannung besonders wichtig. Dabei helfen kleine Rituale. Brühen Sie sich am Abend eine schöne Tasse duftenden Tee auf. Das haben Sie sich nach einem stressigen Arbeits-Alltag wohl verdient.

Den Teebeutel mit 125 ml kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend den heißen Tee mit dem Birnensaft und den Gewürzen in einen Topf geben und alles 5 Minuten erhitzen, ohne das Getränk zu kochen. Den Drink abseihen und in ein Teeglas gießen, nach Geschmack mit Manuka-Honig (gut fürs Immunsystem) süßen.